Urap Ketan Teri Bumbu Kacang
(42x dilihat)
Deskripsi
Jangan lupa sajikan urap ketan teri bumbu kacang beserta sambalnya. Agar rasa yang timbul semakin lezat.
Bahan-bahan
- Bahan Ketan:
- 300 gram beras ketan, direndam 1 jam
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 100 gram kelapa parut kasar
- 50 gram teri nasi, digoreng
- Bahan Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah kulit, dihaluskan
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 200 ml air
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih goreng
- 3 buah cabai merah keriting goreng
- 1/2 sendok teh terasi goreng
Langkah-langkah
- Ketan : tiriskan beras ketan. Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar.
- Rebus santan, daun salam, dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan kukus dan kelapa parut. Aduk sampai meresap.
- Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat tambahkan teri. Aduk rata. Bentuk bulat pipih.
- Bumbu kacang: campur kacang, garam, gula merah, dan bumbu halus.Tambahkan air. Blender sampai halus. Masak sampai matang. Tambahkan airasam jawa. Aduk rata.
- Sajikan ketan dengan sambal kacangnya.
Porsi: 24 porsi
