Urap Tabur Teri Goreng
(61x dilihat)
Deskripsi
Gurih kelapa dari bumbu urap yang dikombinasikan dengan rasa grih dari ikan teri ini bisa menjadi salah satu pilihan menu sehari-hari yang menjadi tidak membosankan. Raburkan teri sesaat akan dinikmati agar masih tetap garing dan renyah.
Bahan-bahan
- 200 gram kelapa setengah tua, parut kasar
- 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, direbus sebentar
- 100 gram taoge, diseduh
- 4 lembar kol, potong-potong, rebus sebentar
- 1 ikat bayam, siangi, rebus sebentar
- 50 gram petai cina, ambil bijinya
- 6 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
- 100 gram teri nasi, seduh air hangat, goreng
- Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
Langkah-langkah
- Aduk rata kelapa parut dan bumbu halus.
- Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.
- Campur kacang panjang, taoge, kol, bayam, petai cina, dan daun kemangi. Aduk rata.
- Tambahkan campuran kelapa. Aduk rata.
- Sajikan bersama taburan teri goreng.
Porsi: 7 porsi
