Usus Ayam Bumbu Lengkuas
(42x dilihat)
Deskripsi
Usus ayam yang diolah menjadi sate mungkin pernah Anda lihat, buat atau bahkan pernah Anda nikmati. Tapi bumbu yang digunakan pasti berbeda dengan bumbu yang kami sajikan berikut ini. Bumbu lengkuas yang memiliki aroma yang sangat khas ini bisa Anda nikmati dengan sepiring nasi putih hangat dengan saus yang sesuai dengan selera Anda.
Bahan-bahan
- 300 gram usus ayam, direbus
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 50 gram lengkuas, diparut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula merah sisir
- 250 ml air
- 10 buah tusuk sate
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan usus ayam. Aduk rata.
- Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai meresap.
- Tusuk-tusuk usus ayam di tusukan sate. Bakar sate sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
Porsi: 10 tusuk
