USUS SAPI BUMBU KOMPLET
(66x dilihat)
Deskripsi
Sebelum usus sapi digunakan untuk diolah, sebaiknya usus sapi direbus terlebih dahulu sehingga bau amis dan kotoran yang terdapat pada usus sapi tersebut bersih.
Bahan-bahan
- 500 gram usus sapi
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 3 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 5 sendok teh kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1.000 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh adas manis
- 3 butir kemiri, disangrai
Langkah-langkah
- Rebus usus sapi, 2 lembar daun salam, 3 cm jahe, dan 2 cm lengkuas dalam 1.000 ml air sampai matang. Buang airnya.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kayumanis, cengkeh, dan kapulaga sampai harum.
- Tambahkan usus sapi. Aduk rata. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Porsi: 4 porsi
