Usus Sapi Bumbu Tomat
(57x dilihat)
Bahan-bahan
- 400 gram usus sapi, direbus, dipotong 5 cm
- 2 buah tomat merah, dicincang kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan air asam jawa
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan usus sapi. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
- Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Porsi: 5 porsi
