Usus Sapi Masak Kemangi
(88x dilihat)
Deskripsi
Bersihkan usus sapi hingga lemaknya bersih kemudian rebus dengan serai, daun salam dan jahe untuk mengurangi baunya.
Bahan-bahan
- 500 gram usus sapi, direbus sampai empuk
- 4 buah belimbing sayur, dibelah dua
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 6 tangkai kemangi, disiangi
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bahan Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan usus sapi. Aduk rata.
- Tambahkan belimbing sayur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
- Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
Porsi: 6 porsi
